Galettes de carottes aux noisettes caramélisées

Galettes de carottes aux noisettes

4 par personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 35 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de carottes, 1oignons , 20 g de noisettes hachées 4, quelques brins de persil plat et de ciboulette, 1 œufs 2, 1 cuillères à soupe de farine 1, sel et poivre, 1 cc d’huile de sésame 1

Préparation
-Epluchez et émincez l'oignon, lavez et râpez grossièrement les carottes et faites revenir le tout avec un peu d'huile dans une poêle.
-Quand l'oignon est transparent et les carottes presque cuites, ajoutez les noisettes hachées et les fines herbes lavées et coupées en petits morceaux. Remuez puis versez dans un saladier.
-Laissez refroidir 10 min, puis ajoutez les œufs battus en omelette, la farine, du sel et du poivre. Mélangez.
-Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et faites cuire les galettes en prélevant une cuillère à soupe de cette préparation. Faites dorer des deux côtés (environ 5 min chacun) et servez bien chaud.