Galettes de pommes de terre au bacon

Galettes de pommes de terre au bacon
Pour 4 personnes
4 points par personne à recalculer pour les pp

• 400g de pommes de terre
• 120g d'allumettes de bacon
• 1 cc d'huile
• 2 oeufs
• 2 cs de farine
• 2 cs de chapelure
• sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée.

Hacher grossièrement le bacon et ajouter le aux pommes de terre.

Ajouter ensuite les oeufs battus et mélanger pour obtenir une pâte compacte.

Former 4 boules, les rouler dans la chapelure puis les aplatir en galettes.

Faire cuire dans une poêle très chaude avec l'huile. Les galettes doivent dorer et devenir plus solide avec la cuisson (environ 5 min).

Servir avec des légumes pour obtenir un plat complet.