Ingrédients
Équivalences
- 130 g de farine de blé noir
- 30 g de farine de froment
- 2 œufs
- 200 ml de lait écrémé
- 100 ml d’eau
- 5 cc d’huile d’olive
- Sel, poivre
Galettes party
Préparation : 10 min. – Cuisson : 70 min – Repos : 2 heures
Points par personne : 1
Nb. de personnes : 18
Pour 18 galettes :
130 g de farine de blé noir
30 g de farine de froment
2 œufs
200 ml de lait écrémé
100 ml d’eau
5 cc d’huile d’olive
Sel, poivre
Dans un saladier, verser les farines en fontaine. Mélanger les œufs un par un puis le lait, l’eau, le sel et le poivre sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures minimum. Au bout de ce temps, incorporer vivement l’huile d’olive. Faire chauffer la poêle et la huiler à l’aide du spray cuisine. Déposer une louche de pâte en l’étalant rapidement. Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la galette. Garder toutes les galettes au chaud dans un four doux avant de les garnir. La pâte sera encore meilleure si elle est faite la veille et si elle repose une nuit.
Variante : Garniture aux fruits de mer
Points par personne : 2.5
Faire fondre doucement 4 cc d’échalote sur une feuille de cuisson. Ajouter 1 gousse d’ail et 1 petite boîte de tomate concassée. Cuire 5 minutes. Délayer 2 cc de fumet de poisson dans 10 cl de vin blanc, verser sur les tomates et faire réduire sur le feu. Incorporer 8 cc de crème fraîche, saler et poivrer. Le mélange doit napper la cuillère. Sur la feuille de cuisson, saisir de chaque côté 8 noix de St Jacques préalablement coupées en lamelle. Ajouter à la sauce 100 g de moule décortiquée et 120 g de crabe et cuire environ 3 minutes. Disposer les galettes sur les assiettes et napper avec la sauce. Plier les galettes et servir aussitôt.
Variante : Garniture au bacon
Points par personne : 3
Cuire 400 g de champignon dans une casserole pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire dorer 1 oignon émincé. Ajouter 12 tranches de bacon coupées en lamelles, et les champignons lorsqu’ils sont prêts. Assaisonner de sel, poivre et saupoudre de persil haché. Disposer les galettes sur les assiettes, remplir de la préparation, plier les galettes, saupoudrer avec 60 g de gruyère râpé et servir aussitôt.
Préparation : 10 min. – Cuisson : 70 min – Repos : 2 heures
Points par personne : 1
Nb. de personnes : 18
Pour 18 galettes :
130 g de farine de blé noir
30 g de farine de froment
2 œufs
200 ml de lait écrémé
100 ml d’eau
5 cc d’huile d’olive
Sel, poivre
Dans un saladier, verser les farines en fontaine. Mélanger les œufs un par un puis le lait, l’eau, le sel et le poivre sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures minimum. Au bout de ce temps, incorporer vivement l’huile d’olive. Faire chauffer la poêle et la huiler à l’aide du spray cuisine. Déposer une louche de pâte en l’étalant rapidement. Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la galette. Garder toutes les galettes au chaud dans un four doux avant de les garnir. La pâte sera encore meilleure si elle est faite la veille et si elle repose une nuit.
Variante : Garniture aux fruits de mer
Points par personne : 2.5
Faire fondre doucement 4 cc d’échalote sur une feuille de cuisson. Ajouter 1 gousse d’ail et 1 petite boîte de tomate concassée. Cuire 5 minutes. Délayer 2 cc de fumet de poisson dans 10 cl de vin blanc, verser sur les tomates et faire réduire sur le feu. Incorporer 8 cc de crème fraîche, saler et poivrer. Le mélange doit napper la cuillère. Sur la feuille de cuisson, saisir de chaque côté 8 noix de St Jacques préalablement coupées en lamelle. Ajouter à la sauce 100 g de moule décortiquée et 120 g de crabe et cuire environ 3 minutes. Disposer les galettes sur les assiettes et napper avec la sauce. Plier les galettes et servir aussitôt.
Variante : Garniture au bacon
Points par personne : 3
Cuire 400 g de champignon dans une casserole pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire dorer 1 oignon émincé. Ajouter 12 tranches de bacon coupées en lamelles, et les champignons lorsqu’ils sont prêts. Assaisonner de sel, poivre et saupoudre de persil haché. Disposer les galettes sur les assiettes, remplir de la préparation, plier les galettes, saupoudrer avec 60 g de gruyère râpé et servir aussitôt.