Ingrédients
Équivalences
- 480g de gambas surgelées (décortiquées)
- 2 cc de beurre à 41%
- 1 oignon finement émincé
- 1cc de curry en poudre
- 1dl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche 4%
- 2 bananes
- persil frais haché grossièrement
- sel
- poivre
GAMBAS AU CURRY DE BANANE
recette pour 4 personnes (3.5 pts par personne).
480g de gambas surgelées (décortiquées) - 2 cc de beurre à 41% - 1 oignon finement émincé - 1cc de curry en poudre - 1dl de vin blanc sec - 20 cl de crème fraîche 4% - 2 bananes - persil frais haché grossièrement - sel, poivre.
Dégeler les gambas dans de l'eau froide. Les peler et les sécher.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, y mettre l'oignon et les gambas, assaisonner de poivre, de sel et de curry en poudre. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.
Retirer les gambas de la poêle. Verser la crème. Amener à ébullition quelques instants.
Peler les bananes et les couper en fines rondelles. Les ajouter à la sauce et faire bouillir jusqu'à ce que celle-i épaississe (veiller à ce que les bananes ne soient pas réduites en purée).
Chauffer les gambas dans la sauce et assaisonner. Au dernier moment, incorporer le persil en remuant.
Pour obtenir une sauce plus corsée, ajouter un peu de curry.
A servir avec du riz basmati (à comptabiliser).
recette pour 4 personnes (3.5 pts par personne).
480g de gambas surgelées (décortiquées) - 2 cc de beurre à 41% - 1 oignon finement émincé - 1cc de curry en poudre - 1dl de vin blanc sec - 20 cl de crème fraîche 4% - 2 bananes - persil frais haché grossièrement - sel, poivre.
Dégeler les gambas dans de l'eau froide. Les peler et les sécher.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, y mettre l'oignon et les gambas, assaisonner de poivre, de sel et de curry en poudre. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.
Retirer les gambas de la poêle. Verser la crème. Amener à ébullition quelques instants.
Peler les bananes et les couper en fines rondelles. Les ajouter à la sauce et faire bouillir jusqu'à ce que celle-i épaississe (veiller à ce que les bananes ne soient pas réduites en purée).
Chauffer les gambas dans la sauce et assaisonner. Au dernier moment, incorporer le persil en remuant.
Pour obtenir une sauce plus corsée, ajouter un peu de curry.
A servir avec du riz basmati (à comptabiliser).