Ingrédients
Équivalences
- 480 gr gambas surgelés (décortiqués)
- 2 CC beurre 41%
- 1 oignon finement émincé
- 1 CC curry en poudre
- 1 dl de vin blanc
- 20 cl de crème 4%
- 2 bananes
- persil haché grossièrement
- sel, poivre
GAMBAS AU CURRY DE BANANE
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne (5.5 points avec le riz)
480 gr gambas surgelés (décortiqués)
2 CC beurre 41%
1 oignon finement émincé
1 CC curry en poudre
1 dl de vin blanc
20 cl de crème 4%
2 bananes
persil haché grossièrement
sel, poivre.
Dégelez les gambas dans de l'eau froide. Pelez les et séchez-les. Faites fondre une noix de beurre, mettez-y l'oignon et les gambas, assaisonnez de poivre, de sel et de curry en poudre. Ajoutez le vin et faites réduire de moitié. Retirez les gambas de la poêle. Versez la crème. Amenez à ébullition quelques instants. Pelez les bananes et découpez-les en fines rondelles. Ajoutez-les à la sauce, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe (veillez à ce que les bananes ne soient pas réduites en purée). Chauffez les gambas dans la sauce et assaisonnez. Au dernier moment, incorporez le persil en remuant. Pour obtenir une sauce plus corsée, ajoutez un peu de curry. (servir avec 125g de riz : + 2 points / personne)
légèrement. Laisser prendre au froid, à couvert, pendant au moins 1 heure. Servir frais.
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne (5.5 points avec le riz)
480 gr gambas surgelés (décortiqués)
2 CC beurre 41%
1 oignon finement émincé
1 CC curry en poudre
1 dl de vin blanc
20 cl de crème 4%
2 bananes
persil haché grossièrement
sel, poivre.
Dégelez les gambas dans de l'eau froide. Pelez les et séchez-les. Faites fondre une noix de beurre, mettez-y l'oignon et les gambas, assaisonnez de poivre, de sel et de curry en poudre. Ajoutez le vin et faites réduire de moitié. Retirez les gambas de la poêle. Versez la crème. Amenez à ébullition quelques instants. Pelez les bananes et découpez-les en fines rondelles. Ajoutez-les à la sauce, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe (veillez à ce que les bananes ne soient pas réduites en purée). Chauffez les gambas dans la sauce et assaisonnez. Au dernier moment, incorporez le persil en remuant. Pour obtenir une sauce plus corsée, ajoutez un peu de curry. (servir avec 125g de riz : + 2 points / personne)
légèrement. Laisser prendre au froid, à couvert, pendant au moins 1 heure. Servir frais.
Modifié (avr. 2006)