Ingrédients
Équivalences
- 2 gousses d'ail pelées
- 4 tranches de pain de mie sans la croûte
- 3CS de vinaigre
- 4 tomates pelées et épépinées
- 1CS de concentré de tomate
- 2 petits concombres pelés et épépinés
- 1 poivron vert en dés
- 1 CS d'huile d’olive
- 25cl d’eau froide
- 25cl de coulis de tomate
- 2CS de ciboulette
- sel
- poivre
Gaspacho Dans un mortier, réduire 2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées en purée. Ajouter 4 tranches de pain de mie sans la croûte en dés (4pts) et 3CS de vinaigre et réduire en une pâte. Au mixer, mélanger la pâte à l'ail, 4 tomates pelées, épépinées, 1CS de concentré de tomate, 2 petits concombres pelés, épépinés et 1 poivron vert en dés jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer 30mn. Au fouet, bien incorporer 1 CS d'huile d’olive (3pts) aux légumes mélangés. Ajouter 25cl d’eau froide, 25cl de coulis de tomate, 2CS de ciboulette, du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer la soupe au moins 1h. Recette pour 4 personnes (2pts wetwet par personne)
Modifié (avr. 2006)