Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
- 100 g de noix de coco
- 3 cc d'édulcorant liquide
- 1 cc de vanille Bourbon bio non sucré
- ½ litre de lait écrémé
Gâteau à la Noix de coco
- Pour 8 personnes - 4,5 pts/pers.
- 6 œufs (6)
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine (6,25)
- 100 g de noix de coco (20)
- 3 cc d'édulcorant liquide
- 1 cc de vanille Bourbon bio non sucré
- ½ litre de lait écrémé (2,25).
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Réservez les blancs et mettez les jaunes dans un récipient avec la farine. Mélangez bien avec un fouet électrique, puis ajoutez le lait, petit à petit, sans cesser de battre.
Lorsque la préparation est onctueuse, ajoutez l'édulcorant, la vanille et la noix de coco râpée. Mélangez vivement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Allumez le four 180° (Th.6) et dans une terrine, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils forment des pics entre les fouets.
Ajoutez-les délicatement à la préparation en soulevant de bas en haut avec une cuillère.
Versez la préparation dans un moule anti-adhésif. Faites cuire pendant 25 min. Retirer lorsque le dessus du gâteau est doré.
Servez tiède ou froid.
- Pour 8 personnes - 4,5 pts/pers.
- 6 œufs (6)
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine (6,25)
- 100 g de noix de coco (20)
- 3 cc d'édulcorant liquide
- 1 cc de vanille Bourbon bio non sucré
- ½ litre de lait écrémé (2,25).
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Réservez les blancs et mettez les jaunes dans un récipient avec la farine. Mélangez bien avec un fouet électrique, puis ajoutez le lait, petit à petit, sans cesser de battre.
Lorsque la préparation est onctueuse, ajoutez l'édulcorant, la vanille et la noix de coco râpée. Mélangez vivement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Allumez le four 180° (Th.6) et dans une terrine, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils forment des pics entre les fouets.
Ajoutez-les délicatement à la préparation en soulevant de bas en haut avec une cuillère.
Versez la préparation dans un moule anti-adhésif. Faites cuire pendant 25 min. Retirer lorsque le dessus du gâteau est doré.
Servez tiède ou froid.