Gâteau aux pêches et fromage blanc croustillant

Gâteau au fromage blanc et aux pêches

pour 8 personnes
2.5pts/pers

ingredients
500 g de fromage blanc à 0%,
des pêches (suivant la grosseur 5 ou 6 )
2 oeufs
50g de fructose
1 sachet de sucre vanillé,
50g de fécule de pomme de terre,
150g de crème fraîche

préparation;
Dans une jatte,fouettez au fouet électrique le sucre en poudre , le sucre vanillé,et les jaunes d'oeufs .
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez, toujours en fouettant;le fromage blanc,la crème fraîche et la fécule.
Épluchez et coupez les pêches en quartiers fins.
Préchauffez le four th. 6/7 (200°C).
Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.
Battez les blancs en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
versez la moitié de la préparation au fromage blanc dans le moule.
Recouvrez de quartiers de pêches et finissez de remplir le moule de préparation au fromage blanc.
Enfournez et faites cuire 40 mn environ.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

Servir accompagné d'un coulis de fruits rouges 1CS =0.5pts