Gâteau au yahourt

Gâteau au yahourt



4pp la part (1 part c'est le gâteau divisé en 6)
pour 6 personnes

- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d'1 orange non traitée
- 2 yaourts (à l'ananas de préférence) à 0%
- 4 œufs
- 10g de beurre ou margarine pour le moule ou prendre un moule en silicone

- Préchauffez le four à 210°C
- Préparez le zeste d'orange à l'aide d'un couteau zesteur
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure, ajoutez-y le zeste d'orange, mélangez et faites un puits au centre
- Cassez les œufs, en séparant les jaunes des blancs : mettez les jaunes directement dans le puits de farine, et les blancs dans un autre saladier que vous réservez
- Reprenez le saladier avec la farine et les jaunes d'œufs, mélangez en tournant doucement à partir du centre pour éviter les grumeaux, ajoutez ensuite les yaourts, et mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Montez les blancs en neige bien ferme : le blanc doit tenir tout seul dans le saladier même si vous le retournez !
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, celle-ci va devenir mousseuse;
- Dans un moule à manqué, graissez le bord avec le beurre ou la margarine, et chemisez le fond avec du papier de cuisson
- Lorsque le moule est prêt, versez-y la pâte, et enfournez pour 30 minutes