Gâteau aux abricots caramélisés

Gâteau aux abricots
6 personnes – 2.5 points par personne

30 gr de caramel (prêt à l’avance !)
abricots
3 œufs
4 c.s. édulcorant cuisson
2 cc vanille liquide
4 c.s. lait écrémé
70 gr farine
30 gr maïzena
1 sachet levure chimique

Pour le sirop
20 cl eau
4 c.c. édulcorant liquide
2 c.s. rhum

Préchauffer le four 200 °
Napper les parois d’un moule à silicone avec du caramel.
Y déposer les abricots coupés en deux et dénoyautés.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, terminer par les blancs en neige et verser sur les abricots.
Cuire 20 min.
Pendant ce temps, faire le sirop et terminer par le rhum.
Dès la sortie du four, démouler sur le plat de service et imbiber du sirop.
Mettre au frais.