Gâteau aux carottes caramélisées

Gâteau aux carottes WW

Ingrédients

1 3/4 tasses farine tout usage
1/2 tasse farine de blé entier
2 c. à thé de bicarbonade de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de muscade râpée
1/8 c. à thé de sel
1/2 tasse de cassonnade légère bien tassée
2 blancs d'oeufs
6 carottes finement râpée
2 boite de 8 on d'ananas broyés son sucré, égouttés
2/3 tasse de babeurre à 1%
1/2 tasse de raisins secs
3 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à thé d'extrait de vanille
2 c. à thé d'extrait d'amande

Préparation

Préchauffer le four à 350. Utiliser un moule 13 x 9
Dans un premier bol, mélanger faine, bicarbonade de soude, cannelle, muscade et sel.
Dans un autre bol, avec une mixette à vitesse élevée, battre cassonnade, blancs d'oeufs jusqu'à consistance épaisse et mousseuse.
A faible vitesse, incorporer au mélanger les carottes, ananas, babeurre, raisins secs, huile et extraits de vanille et d'amande.
Ensuite, ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte humide.
Verser dans le moule et cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir complètement dans le moule placé sur une grille.

Donne 16 portions de 3 points par portion.