Gâteau aux noix caramélisé
- 250 g de noix décortiquées
- 10 beaux cerneaux
- 5 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 100 g de fécule
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
bonjour,
Gâteau aux noix
Pour 8 personnes
250 g de noix décortiquées
10 beaux cerneaux
5 oeufs
250 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de rhum
100 g de fécule
40 g de beurre
1 pincée de sel
Hachez les noix finement, en utilisant un mixeur si vous le souhaitez. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et jaune pâle.
Ajoutez alors une cuillerée à soupe de rhum en mélangeant et réservez. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les à la préparation précédente puis ajoutez le plus rapidement possible les noix hachées et la fécule en mélangeant intimement.
Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau au four à 180 °C (th. 6) pendant 50 mn.
Laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.
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