Ingrédients
Équivalences
- 700 g de potiron
- 40 g de cerneaux de noix
- 50 g de farine
- 2CS d’édulcorant en poudre
- 2,5ml d’édulcorant de cuisson
- 20 g de minarine à 25%
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche à 5%
- 1 citron
GATEAU AUX POTIRONS ET AUX NOIX(inspiré de "Manger des potirons"
Pour 6 à 8 parts.
3,5 ou 2,5 point la part
Ingrédients :
-700 g de potiron
-40 g de cerneaux de noix
-50 g de farine
-2CS d’édulcorant en poudre
-2,5ml d’édulcorant de cuisson
-20 g de minarine à 25%
-3 œufs
-25 cl de lait
-5 cl de crème fraîche à 5%
-1 citron
-sel
Préparation :
-Eplucher le potiron et couper la chair en gros quartiers.
-Remplir d'eau une casserole. Saler légèrement et porter à ébullition, puis ajouter les morceaux de potiron et faire cuire pendant 10 mn. Egoutter sur une serviette.
-Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les morceaux de potiron et faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et se transforment en purée.
-Dans une terrine, mélanger la farine et l’édulcorant.
-Ajouter les œufs entiers, le lait et la crème fraîche.
-Travailler ce mélange au fouet pendant quelques instants, puis incorporer la purée de potiron, les noix concassées ainsi que 3 zestes de citron.
-Verser cette préparation dans un plat à gratin assez grand pour que l'appareil forme une couche de 4 cm à 5 cm d'épaisseur.
-Faire cuire dans le four au bain-marie pendant 40 minutes à 170°.
-Déguster bien glacé quelques heures après.
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Pour 6 à 8 parts.
3,5 ou 2,5 point la part
Ingrédients :
-700 g de potiron
-40 g de cerneaux de noix
-50 g de farine
-2CS d’édulcorant en poudre
-2,5ml d’édulcorant de cuisson
-20 g de minarine à 25%
-3 œufs
-25 cl de lait
-5 cl de crème fraîche à 5%
-1 citron
-sel
Préparation :
-Eplucher le potiron et couper la chair en gros quartiers.
-Remplir d'eau une casserole. Saler légèrement et porter à ébullition, puis ajouter les morceaux de potiron et faire cuire pendant 10 mn. Egoutter sur une serviette.
-Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les morceaux de potiron et faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et se transforment en purée.
-Dans une terrine, mélanger la farine et l’édulcorant.
-Ajouter les œufs entiers, le lait et la crème fraîche.
-Travailler ce mélange au fouet pendant quelques instants, puis incorporer la purée de potiron, les noix concassées ainsi que 3 zestes de citron.
-Verser cette préparation dans un plat à gratin assez grand pour que l'appareil forme une couche de 4 cm à 5 cm d'épaisseur.
-Faire cuire dans le four au bain-marie pendant 40 minutes à 170°.
-Déguster bien glacé quelques heures après.
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Modifié (sept. 2006)