Gâteau de chou-fleur au thym et gruyère

GÂTEAU DE CHOU-FLEUR AU THYM

Pour 6 personnes 5,5 Points/personne Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

 500 g de chou-fleur
 2 gousses d'ail
 2 oeufs
 6 petits suisses à 0 %
 150 g de gruyère râpé allégé
 30 g de parmesan râpé
 1 cuil. à café de thym
 1 cuil. à soupe de margarine
 150 g de chapelure
 sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (th.6). Séparer les têtes du chou-fleur en petits bouquets et couper les queues en petits morceaux. Cuire les légumes10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter. Peler et hacher l'ail. Dans une terrine, bien battre les oeufs avec les petits suisses, le gruyère, le parmesan, l'ail et le thym. Saler et poivrer. Ajouter à ce mélange les légumes en conservant quelques bouquets pour la décoration. Faire fondre la margarine dans une casserole, verser la chapelure, bien mélanger pendant 1 minute. Répartir les trois quarts de la chapelure margarinée dans un moule à manqué de 20 centimètres de diamètre, verser la préparation puis recouvrir avec le reste de la chapelure. Décorer le plat avec les bouquets de chou-fleur. Enfourner pour 15 minutes.
 Accompagner d'un filet de dorade cuit à la vapeur de thym (à comptabiliser).