Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait écrémé
- 20 g de farine
- 480 g de foie de volaille
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 CS de persil surgelé
- 3 oeufs
- 2 cc de beurre allégé
- sel, poivre
- coulis de tomate nature
GATEAU DE FOIE
3P
Pour 6 pers
20 cl de lait écrémé
20 g de farine
480 g de foie de volaille
2 gousses d'ail hachées
2 CS de persil surgelé
3 oeufs
2 cc de beurre allégé 41%(facultatif si moule en sylicone)
coulis de tomate nature
Sel, poivre
Préparer la béchamel, mélanger la farine et le lait froid, saler et poivrer. Mettre sur le feu jusqu'à épaississement.
Couper les foies en petits morceaux, ainsi que l'ail. Verser le tout dans un saladier avec la béchamel, le persil et les trois jaunes d'oeuf. Saler et poivrer de nouveau.
Préchauffer le four th 5(180°C). Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule en sylicone sinon beurrer un moule a gratin traditionnel. Enfourner 35 min. Réchauffer le coulis de tomate et servir dans assiètes nappées de coulis.
Bonne journée,
Mous
3P
Pour 6 pers
20 cl de lait écrémé
20 g de farine
480 g de foie de volaille
2 gousses d'ail hachées
2 CS de persil surgelé
3 oeufs
2 cc de beurre allégé 41%(facultatif si moule en sylicone)
coulis de tomate nature
Sel, poivre
Préparer la béchamel, mélanger la farine et le lait froid, saler et poivrer. Mettre sur le feu jusqu'à épaississement.
Couper les foies en petits morceaux, ainsi que l'ail. Verser le tout dans un saladier avec la béchamel, le persil et les trois jaunes d'oeuf. Saler et poivrer de nouveau.
Préchauffer le four th 5(180°C). Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule en sylicone sinon beurrer un moule a gratin traditionnel. Enfourner 35 min. Réchauffer le coulis de tomate et servir dans assiètes nappées de coulis.
Bonne journée,
Mous