Ingrédients
Équivalences
- 200g de foie de volaille
- 40g de margarine 38 %
- 50g de farine
- 1/2l de lait demi écremé
- 3 oeufs
- sel, poivre, ail et persil
- 1 Brique de purée de tomates
- 4 CS de creme fraiche 15 %
Gâteau de foie de volaille sauce tomates
Pour 4 Personnes et 7.5 PP
200g de foie de volaille
40g de margarine 38 %
50g de farine
1/2l de lait demi écremé
3 oeufs
sel, poivre, ail et persil
1 Brique de purée de tomates
4 CS de creme fraiche 15 %
Mixer les foies de volailles avec ail et persil.
Préparer une béchamel avec margarine, farine et lait.
Separer les blancs des jeaunes d'oeufs. AJouter les jaunes à la bechamel avec les foies de volailles mixés.
Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement à la préparation bechamel/foies. Saler, poivrer.
Mettre dans un moule à soufflé ou dans 4 moules individuels. Veiller à ne remplir le moule qu'au 3/4.
Mettre cuire au four, au bain marie, pendant 30 à 40 minutes.
Melanger la creme et la purée de tomates. Saler, poivrer. Rechauffer au micro onde quelques minutes.
Servir le gateau de foie volaille chaud, napper de sauce tomate.
Pour 4 Personnes et 7.5 PP
200g de foie de volaille
40g de margarine 38 %
50g de farine
1/2l de lait demi écremé
3 oeufs
sel, poivre, ail et persil
1 Brique de purée de tomates
4 CS de creme fraiche 15 %
Mixer les foies de volailles avec ail et persil.
Préparer une béchamel avec margarine, farine et lait.
Separer les blancs des jeaunes d'oeufs. AJouter les jaunes à la bechamel avec les foies de volailles mixés.
Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement à la préparation bechamel/foies. Saler, poivrer.
Mettre dans un moule à soufflé ou dans 4 moules individuels. Veiller à ne remplir le moule qu'au 3/4.
Mettre cuire au four, au bain marie, pendant 30 à 40 minutes.
Melanger la creme et la purée de tomates. Saler, poivrer. Rechauffer au micro onde quelques minutes.
Servir le gateau de foie volaille chaud, napper de sauce tomate.