Ingrédients
Équivalences
- 3oeufs
- 2cs de sucre
- 2cs de fécule de pomme de terre
- 1 paquet de levure chimique
- 40g de maïzena
- 40g d'amande en poudre
- 30cl de lait
- 2cc d'édulcorant liquide de cuisson
- 1 jaune d'oeuf
- 2cc d'amande amere
j'ai fait mon gateau roulé sauf que j'ai mis de l'amande pour remplacer la galette des rois ( j'ai pas le droit d'en manger car je suis allergique au gluten , a la farine de blé pour mieux préciser.... )
GÂTEAU ROULÉ 6/8 pers 1,5pts/6pers 1,1pts/8pers
INGRÉDIENTS : 3oeufs, 2cs de sucre, 2cs de fécule de pomme de terre, 1 paquet de levure chimique
PRÉPARATION : Travailler longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre (jusqu'a blanchissement). Ajouter la fécule et la levure. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer les blancs d'oeufs préalablement montés en neige. Dans une plaque spéciale pour faire un gâteau roulé, mettre une feuille de cuisson, coulez la pâte. Faire cuire à four doux pendant 12-15mn. Lorsque le biscuit est légèrement doré, retirer le du four et retournez le prestement sur un torchon mouillé afin de maintenir le gâteau souple et non cassant, sans quoi vous ne pourriez pas le roulez sur lui même. Après vous pouvez le dérouler et badigeonner de crème
CRÈME PÂTISSIÈRE LÉGÈRE
INGRÉDIENTS : 40g de maïzena, 40g d'amande en poudre, 30cl de lait, 2cc d'édulcorant liquide de cuisson, 1 jaune d'oeuf, 2cc d'amande amere
PRÉPARATION : Délayer la maïzena dans 5cl d'eau froide et réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'édulcorant de cuisson réchauffer tout en mélangeant. Battre le jaune d'oeuf, le verser dans une petite casserole. Ajouter le lait tout en remuant avec une spatule en bois.Ajouter la poudre d'amande avec l'amande amere. Faire chauffer sur feu moyen, et lorsque la préparation commence à frémir, baisser le feu, ajouter la maïzena réservée. Faire épaissir 2mn sans cesser de remuer. Filmer et laisser refroidir. ( a froid vérifier si le gout en sucre est a votre gout)
un régal, mon conjoint m'en a encore réclamé a 16H, j'en ai pas voulu , de ce fait il m'a repondu "tu as tort il est bon"
GÂTEAU ROULÉ 6/8 pers 1,5pts/6pers 1,1pts/8pers
INGRÉDIENTS : 3oeufs, 2cs de sucre, 2cs de fécule de pomme de terre, 1 paquet de levure chimique
PRÉPARATION : Travailler longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre (jusqu'a blanchissement). Ajouter la fécule et la levure. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer les blancs d'oeufs préalablement montés en neige. Dans une plaque spéciale pour faire un gâteau roulé, mettre une feuille de cuisson, coulez la pâte. Faire cuire à four doux pendant 12-15mn. Lorsque le biscuit est légèrement doré, retirer le du four et retournez le prestement sur un torchon mouillé afin de maintenir le gâteau souple et non cassant, sans quoi vous ne pourriez pas le roulez sur lui même. Après vous pouvez le dérouler et badigeonner de crème
CRÈME PÂTISSIÈRE LÉGÈRE
INGRÉDIENTS : 40g de maïzena, 40g d'amande en poudre, 30cl de lait, 2cc d'édulcorant liquide de cuisson, 1 jaune d'oeuf, 2cc d'amande amere
PRÉPARATION : Délayer la maïzena dans 5cl d'eau froide et réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'édulcorant de cuisson réchauffer tout en mélangeant. Battre le jaune d'oeuf, le verser dans une petite casserole. Ajouter le lait tout en remuant avec une spatule en bois.Ajouter la poudre d'amande avec l'amande amere. Faire chauffer sur feu moyen, et lorsque la préparation commence à frémir, baisser le feu, ajouter la maïzena réservée. Faire épaissir 2mn sans cesser de remuer. Filmer et laisser refroidir. ( a froid vérifier si le gout en sucre est a votre gout)
un régal, mon conjoint m'en a encore réclamé a 16H, j'en ai pas voulu , de ce fait il m'a repondu "tu as tort il est bon"
