Gâteau aux Pommes Caramélisées au Sucre et à la Cassonade

Gâteau rustique aux pommes

(3pts)
Pour 6 personnes :
• 3 pommes
• 1 cuillère à café de margarine à
60%
• 100 gr de farine
• 2 petits oeufs
• 100 gr de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à café de cassonade
Préchauffer le four à 180° C (th.6). Couper les pommes en dès. Graisser un plat
carré en verre culinaire de 18 centimètres de côté avec une cuillère à café de
margarine et le saupoudrer d'une cuillère à café de farine.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec
une pincée de sel, fouetter les jaunes avec le sucre.
Tamiser la farine restante et la levure. Les mettre dans un saladier, creuser un
puits, y verser le mélange au jaune d'oeuf-sucre et délayer peu à peu avec le lait
jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte obtenue dans le plat et
répartir les pommes sur le dessus. Saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 35
minutes. Déguster tiède ou froid.