Ingrédients
Équivalences
- 60g de beurre demi-sel
- 60g de farine T.45
- 60g de sucre cristal
- 2 œufs moyens
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 1 càc de vanille liquide non sucré bio
C'est très facile à faire, il faut juste une peu d'attention pour ne pas que cela brûle...
Gavottes de Dinan
- pour environ 25 crêpes - 1 Ppt/pers.
préparation : 10 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min
- 60g de beurre demi-sel (6) - 60g de farine T.45 (6) - 60g de sucre cristal (6) - 2 œufs moyens (4) - 250 ml de lait demi-écrémé (2,5) - 1 càc de vanille liquide non sucré bio (de préférence), pas de sel puisque le beurre est déjà salé.
Peser le lait et le beurre. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le beurre. Réserver. Peser la farine et le sucre. Dans le robot-mixer, battre quelques instants la farine avec le sucre et les œufs, ajouter petit à petit le mélange de lait/beurre tiède. Réserver 30 min au froid. Préchauffer la krampouz à 180°c, pendant 10 min au moins. à l'aide d'une petite louche garnit de la préparation, étaler le plus finement possible au moins 2 mini-crêpes et cuire jusqu'à coloration.
Attention cela va très vite. Laisser un peu sécher sur la plaque. Avec la spatule en bois, la déposer sur une feuille de papier sulfurisé de pâtisserie et couper des carrés de crêpes. Enrouler immédiatement ces crêpes carrées sur des lames de couteaux à fromage (c'est plus facile avec ce type de couteau, on peut faire plusieurs tours). Recommencer autant de fois que nécessaire jusqu'à épuisement de la pâte. Retirer de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides. Stocker au sec.
Pour conserver longuement ces petites crêpes enroulées, mettez-les dans une boîte hermétique à bords carrés et y mettant une petite pomme. Au fur et à mesure la pomme va permettre aux crêpes de garder tout leur croquant. S'il y a de la casse (cela arrive), garder les brisures pour mettre dans une mousse au chocolat ou compote ou glace à la vanille ou crème brûlée...
Gavottes de Dinan
- pour environ 25 crêpes - 1 Ppt/pers.
préparation : 10 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min
- 60g de beurre demi-sel (6) - 60g de farine T.45 (6) - 60g de sucre cristal (6) - 2 œufs moyens (4) - 250 ml de lait demi-écrémé (2,5) - 1 càc de vanille liquide non sucré bio (de préférence), pas de sel puisque le beurre est déjà salé.
Peser le lait et le beurre. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le beurre. Réserver. Peser la farine et le sucre. Dans le robot-mixer, battre quelques instants la farine avec le sucre et les œufs, ajouter petit à petit le mélange de lait/beurre tiède. Réserver 30 min au froid. Préchauffer la krampouz à 180°c, pendant 10 min au moins. à l'aide d'une petite louche garnit de la préparation, étaler le plus finement possible au moins 2 mini-crêpes et cuire jusqu'à coloration.
Attention cela va très vite. Laisser un peu sécher sur la plaque. Avec la spatule en bois, la déposer sur une feuille de papier sulfurisé de pâtisserie et couper des carrés de crêpes. Enrouler immédiatement ces crêpes carrées sur des lames de couteaux à fromage (c'est plus facile avec ce type de couteau, on peut faire plusieurs tours). Recommencer autant de fois que nécessaire jusqu'à épuisement de la pâte. Retirer de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides. Stocker au sec.
Pour conserver longuement ces petites crêpes enroulées, mettez-les dans une boîte hermétique à bords carrés et y mettant une petite pomme. Au fur et à mesure la pomme va permettre aux crêpes de garder tout leur croquant. S'il y a de la casse (cela arrive), garder les brisures pour mettre dans une mousse au chocolat ou compote ou glace à la vanille ou crème brûlée...