Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de lotte
- 25 cl de fumet de poisson
- 2 échalottes
- 4 cuil. café de margarine
- 8 cuil. café de crème fraiche liquide à 8%
- 2 pincées de safran
- 1 citron
- 1 cuil. à soupe de baies de roses
- 1 cul. à café d'anteh ciselé
- sel-poivre
Pour 4 personnes . WW 3 Pts par personne
Préparation 2O mn. Temps de cuisson : 1O minutes
4 filets de lotte
25 cl de fumet de poisson
2 échalottes
4 cuil. café de margarine
8 cuil. café de crème fraiche liquide à 8%
2 pincées de safran
1 citron
1 cuil. à soupe de baies de roses
1 cul. à café d'anteh ciselé
sel-poivre
Disposer les filets de lotte dans un faitout.
Verser le fumet froid et porter à frémissement 2 minutes
Egoutter le poisson.
Eplucher les échalottes, les émincer, les faire revenir dans la margarine.
Filtrer le filet de poisson et le verser sur les échalottes.
Réduire à feu vif puis incorporer la crème fraiche et le safran
Passer au mixeur avec le jus de citron.
Saler poivrer, et répartir les baies de roses et l'aneth. Servir aussitôt
Préparation 2O mn. Temps de cuisson : 1O minutes
4 filets de lotte
25 cl de fumet de poisson
2 échalottes
4 cuil. café de margarine
8 cuil. café de crème fraiche liquide à 8%
2 pincées de safran
1 citron
1 cuil. à soupe de baies de roses
1 cul. à café d'anteh ciselé
sel-poivre
Disposer les filets de lotte dans un faitout.
Verser le fumet froid et porter à frémissement 2 minutes
Egoutter le poisson.
Eplucher les échalottes, les émincer, les faire revenir dans la margarine.
Filtrer le filet de poisson et le verser sur les échalottes.
Réduire à feu vif puis incorporer la crème fraiche et le safran
Passer au mixeur avec le jus de citron.
Saler poivrer, et répartir les baies de roses et l'aneth. Servir aussitôt