Ingrédients
Équivalences
- 200g de fromage blanc 0 %
- 2 yaourts nature 0 %
- 125 ml d'eau de fleur d'oranger
- 1 cc de Grand Marnier
- 2 CS de sirop de sucre de canne
- 1 blanc d'oeuf
- 2 CS d'écorces d'orange confites finement hachées
Glace à la fleur d oranger
Prépa 20 mn (3 h à l'avance) Pour 4 – 1 P/Pers 145 cal/Pers, 14 g de protéines, moins de 1,5 g de lipides.
200 g de fromage blanc 0 % 2 yaourts nature 0 % 125 ml d'eau de fleur d'oranger 1 cc de Grand Marnier 2 CS de sirop de sucre de canne 1 blanc d'oeuf 2 CS d'écorces d'orange confites finement hachées
Faire macérer le hachis d'écorces d'orange confites dans l'eau de fleur d'oranger additionnée du Grand Marnier. Battre le fromage blanc avec les yaourts, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le sirop de sucre de canne. Battre le blanc d'oeuf en neige au bain-marie (eau frémissante). L'incorporer au mélange fromage blanc-yaourts, puis ajouter les écorces d'orange et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger délicatement. Mettre à glacer en sorbetière.
Si on n'utilise pas de sorbetière, mettre à glacer au freezer ou au congélateur, en remuant à plusieurs reprises avec un fouet, puis une fourchette pendant la prise.
En confectionnant soi-même les glaces et les desserts glacés, on maîtrise parfaitement les apports de matières grasses de la Prépa (une glace du commerce renferme entre 7 et 8 g de lipides aux 100 g, ce dessert, moins de 1 g).
Prépa 20 mn (3 h à l'avance) Pour 4 – 1 P/Pers 145 cal/Pers, 14 g de protéines, moins de 1,5 g de lipides.
200 g de fromage blanc 0 % 2 yaourts nature 0 % 125 ml d'eau de fleur d'oranger 1 cc de Grand Marnier 2 CS de sirop de sucre de canne 1 blanc d'oeuf 2 CS d'écorces d'orange confites finement hachées
Faire macérer le hachis d'écorces d'orange confites dans l'eau de fleur d'oranger additionnée du Grand Marnier. Battre le fromage blanc avec les yaourts, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le sirop de sucre de canne. Battre le blanc d'oeuf en neige au bain-marie (eau frémissante). L'incorporer au mélange fromage blanc-yaourts, puis ajouter les écorces d'orange et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger délicatement. Mettre à glacer en sorbetière.
Si on n'utilise pas de sorbetière, mettre à glacer au freezer ou au congélateur, en remuant à plusieurs reprises avec un fouet, puis une fourchette pendant la prise.
En confectionnant soi-même les glaces et les desserts glacés, on maîtrise parfaitement les apports de matières grasses de la Prépa (une glace du commerce renferme entre 7 et 8 g de lipides aux 100 g, ce dessert, moins de 1 g).
Modifié (août 2009)