Ingrédients
Équivalences
- 700 g de pêches mûres à point
- 6 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 1/2 verre d'eau
Glace légère aux pêches
85 calories par personne) pour 6 personnes: 0.5 P/Pers
700 g de pêches mûres à point - 6 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre - 2 blancs d'œufs
Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en morceaux, les faire cuire avec 1/2 verre d'eau pendant quelques mn, dans une petite casserole. Les passer au mixer. Ajouter l'édulcorant. Battre les blancs en neige ferme. Les faire pocher quelques secondes, cuillerées par cuillerées, dans un peu d'eau juste frémissante. Ajouter ces blancs légèrement cuits à la purée de pêches. Mixer à nouveau. Faire congeler pendant au moins 12 heures, en sorbetière si possible (sinon remuer de temps en temps le mélange à la fourchette). Attention: il ne faut pas laisser pocher trop longtemps les blancs, car ils doivent rester légers et bien mousseux
85 calories par personne) pour 6 personnes: 0.5 P/Pers
700 g de pêches mûres à point - 6 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre - 2 blancs d'œufs
Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en morceaux, les faire cuire avec 1/2 verre d'eau pendant quelques mn, dans une petite casserole. Les passer au mixer. Ajouter l'édulcorant. Battre les blancs en neige ferme. Les faire pocher quelques secondes, cuillerées par cuillerées, dans un peu d'eau juste frémissante. Ajouter ces blancs légèrement cuits à la purée de pêches. Mixer à nouveau. Faire congeler pendant au moins 12 heures, en sorbetière si possible (sinon remuer de temps en temps le mélange à la fourchette). Attention: il ne faut pas laisser pocher trop longtemps les blancs, car ils doivent rester légers et bien mousseux
Modifié (août 2009)