Pommes de terre et Gruyère en Gnocchis

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Pommes

1 Recette oct. 2005

Ingrédients Équivalences

1 kg de pommes de terre
160 g de farine
1 œuf
20 g de gruyère râpé

Gnocchi pour 6 personnes
4 P/Pers Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

1 kg de pommes de terre - 160 g de farine (dont 20 g pour les rouler) - 1 œuf - 20 g de gruyère râpé

Peler les PDT. Les cuire dans l’eau salée et les réduire en purée. Ajouter l’œuf, le gruyère, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajouter peu à peu 20 g de farine tamisée jusqu’à ce la pâte se détache du plat. Former des petites coquilles de la valeur de 2 cs et les rouler à la main dans la farine. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Y plonger les gnocchi (environ 10). Ils sont cuits quand il remonte à la surface

2 oct. 2005

j'ai essayé la recette ce midi. C'était assez réussi mais il faut préciser qu'il faut mettre la farine (140g). Avec la recette que tu as mis, j'avais compris qu'il fallait mettre 20g de farine dans la purée... Résultat, elle était très collante et lors de la cuisson, les gnocchis se sont un peu disloqués. J'ai rajouté pas mal de farine, refais une tournée et là, c'était très bon.
Merci pour cette recette

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