Gratin de quinoa au chou fleur aux épices et gruyère

Gratin au quinoa au chou fleur

Ingrédients :
180 g de quinoa cru
1 chou fleur
50 g de beurre 41 %
50 g de farine
3/4 l de lait écrémé
4 épices
50 g de gruyère rapé
2 cuillères à soupe de levure de bière en paillettes
Sel, poivre

Pour 6 personnes 5 pts /pers
20 mn

Préparation :
Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée une dizaine de minutes.
Laver, nettoyer et faire cuire le chou-fleur 15 minutes à l'eau bouillante.
Faire un roux avec le beurre, la farine, ajouter le lait, sel, poivre et 4 épices.
Egoutter le quinoa et le chou-fleur. Mélanger ces ingrédients à la béchamel. Disposer le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère et de levure de bière.
Faire dorer dans le four chaud, à 240°C (Thermostat pendant 40 minutes.