Ingrédients
Équivalences
- 8 pommes de terre à chair ferme
- 225 gr. de carottes
- 2 branches de céleri
- 1 blanc de poireau
- 1 poivron vert
- 65 gr. de beurre
- 45 cl. de lait écrémé
- 40 gr. de farine
- 4 CS de chapelure
- 50 gr. de gruyère râpé
- sel, poivre
Gratin aux légumes
Pour 4 Prépa 20 mn Cuisson 30 mn 8 P/Pers
8 pommes de terre à chair ferme 225 gr. de carottes 2 branches de céleri 1 blanc de poireau 1 poivron vert 65 gr. de beurre 45 cl. de lait écrémé 40 gr. de farine 4 CS de chapelure 50 gr. de gruyère râpé sel, poivre
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles. Emincez le blanc de poireau. Coupez le céleri en fines tranches. Hachez le poivron. Faites cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites fondre 40 gr.de beurre à feu moyen dans une sauteuse. Faites-y cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 mn. en remuant. Ajoutez la farine puis le lait. Portez à ébullition en tournant et faites cuire 2 mn. Ajoutez le gruyère, les pommes de terre, les carottes, salez et poivrez. Chauffez à feu doux, puis transvasez dans un plat à soufflé antiadhésif. Mélangez la chapelure au beurre restant fondu, puis versez sur les légumes. Mettez sous le gril du four chaud pendant 10 mn. Servez aussitôt. (vous pouvez le préparez à l'avance et le réchauffez au four).
Pour 4 Prépa 20 mn Cuisson 30 mn 8 P/Pers
8 pommes de terre à chair ferme 225 gr. de carottes 2 branches de céleri 1 blanc de poireau 1 poivron vert 65 gr. de beurre 45 cl. de lait écrémé 40 gr. de farine 4 CS de chapelure 50 gr. de gruyère râpé sel, poivre
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles. Emincez le blanc de poireau. Coupez le céleri en fines tranches. Hachez le poivron. Faites cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites fondre 40 gr.de beurre à feu moyen dans une sauteuse. Faites-y cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 mn. en remuant. Ajoutez la farine puis le lait. Portez à ébullition en tournant et faites cuire 2 mn. Ajoutez le gruyère, les pommes de terre, les carottes, salez et poivrez. Chauffez à feu doux, puis transvasez dans un plat à soufflé antiadhésif. Mélangez la chapelure au beurre restant fondu, puis versez sur les légumes. Mettez sous le gril du four chaud pendant 10 mn. Servez aussitôt. (vous pouvez le préparez à l'avance et le réchauffez au four).
Modifié (mars 2009)