Ingrédients
Équivalences
- 400g d'aubergines
- 6 gousses d'ail épluchées et sans germe
- 300g de courgettes
- 50g de poivron rouge
- 2cc d'herbes de provence
- 2 cc d'huile d'olive
- 45g mozarella
Gratin d'aubergines
1.5pts/pers
Ingrédients pour 4 personnes : 400g d'aubergines - 6 gousses d'ail épluchées et sans germe - 300g de courgettes - 50g de poivron rouge - 2cc d'herbes de provence - 2 cc d'huile d'olive - 45g mozarella - sel poivre;
laver les aubergines et retirer la pédoncule sans les éplucher. Mettre dans l'autocuiseur av un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4mn à partir du chuchotement. Laver les courgettes et les couper en tronçon. Rincer le poivron et l'épépiner. Le couper en morceaux. Ajouter aux aubergines et laisser cuire encore 5mn à partir du chuchotement. Préchauffer le four th4 (160°c)
Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les courgettes, le poivron, les herbes et l'huile.
Verser dans un plat à gratin. Saler, poivrer mélanger.
Répartir des tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10mn puis laisser 2 à 3 mn sous le grill. Servir chaud.
1.5pts/pers
Ingrédients pour 4 personnes : 400g d'aubergines - 6 gousses d'ail épluchées et sans germe - 300g de courgettes - 50g de poivron rouge - 2cc d'herbes de provence - 2 cc d'huile d'olive - 45g mozarella - sel poivre;
laver les aubergines et retirer la pédoncule sans les éplucher. Mettre dans l'autocuiseur av un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4mn à partir du chuchotement. Laver les courgettes et les couper en tronçon. Rincer le poivron et l'épépiner. Le couper en morceaux. Ajouter aux aubergines et laisser cuire encore 5mn à partir du chuchotement. Préchauffer le four th4 (160°c)
Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les courgettes, le poivron, les herbes et l'huile.
Verser dans un plat à gratin. Saler, poivrer mélanger.
Répartir des tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10mn puis laisser 2 à 3 mn sous le grill. Servir chaud.
Modifié (févr. 2007)