Ingrédients
Équivalences
- 400 g d'aubergines
- 6 gousses d'ail épluchées et sans germe
- 300 g de courgettes
- 50 g de poivron rouge
- 45 g de mozzarella
- 2 cc herbes provence
- 2 cc huile olive
- sel et poivre
Gratin d'aubergines
Pour 4 personnes - 1,5 p/p
marché : 400 g d'aubergines - 6 gousses d'ail épluchées et sans germe - 300 g de courgettes - 50 g de poivron rouge - 45 g de mozzarella - 2 cc herbes provence - 2 cc huile olive - sel et poivre -
Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Laver les courgettes et les couper en tronçons. Rincer le poivron, ôter pédoncule, graines et filaments. Couper en morceaux. Ajoutez aux aubergines et laisser cuire 5 mn à partir du chuchotement de la soupape. Préchauffer le four th. 4 (160°). Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de provence et l'huile. Verser dans un plat à gratin. Salez et poivrez mélanger.
Répartir des tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 mn puis laisser 2 ou 3 mn sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.
Pour 4 personnes - 1,5 p/p
marché : 400 g d'aubergines - 6 gousses d'ail épluchées et sans germe - 300 g de courgettes - 50 g de poivron rouge - 45 g de mozzarella - 2 cc herbes provence - 2 cc huile olive - sel et poivre -
Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Laver les courgettes et les couper en tronçons. Rincer le poivron, ôter pédoncule, graines et filaments. Couper en morceaux. Ajoutez aux aubergines et laisser cuire 5 mn à partir du chuchotement de la soupape. Préchauffer le four th. 4 (160°). Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de provence et l'huile. Verser dans un plat à gratin. Salez et poivrez mélanger.
Répartir des tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 mn puis laisser 2 ou 3 mn sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.