Gratin de brocolis aux échalotes et bacon
- 1Kg de brocolis
- 6 petites échalotes
- 400g de pommes de terre
- 100g de bacon
- 2 œufs
- 15cl de lait
- 2cs de crème fraîche 5%
- 60g de cancoillotte à l’ail 5%
- 2 bouillons cube de bœuf
GRATIN DE BROCOLIS 4pers 3,5pts/pers
INGRÉDIENTS : 1Kg de brocolis, 6 petites échalotes, 400g de pommes de terre, 100g de bacon, 2 œufs, 15cl de lait, 2cs de crème fraîche 5%, 60g de cancoillotte à l’ail 5%, 2 bouillons cube de bœuf, 1cc d’huile, sel, poivre
PRÉPARATION : Eplucher et couper en cube les pommes de terre. Disposer les brocolis et les pommes de terre dans un fait tout, recouvrir d'eau, ajouter les 2 bouillons cubes puis couvrir. Faire cuire sur feu moyen Pendant la cuisson des légumes, émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile, une fois dorées ajouter le bacon en lanière, et continuer de faire revenir environ 4-5mn. Eteindre le feu et ajouter la crème fraîche. Battre les oeufs dans un bol, y ajouter le lait, saler et poivrer. Une fois les brocolis et les pommes de terre cuisent, les égoutter et les disposer dans un plat à four. Couvrir du mélange oeufs/lait, puis disposer la préparation échalotes/bacon sur le gratin en essayant de bien les répartir. Napper avec la cancoillotte, mettre à four chaud environ 20-25mn. Possible de faire le même gratin avec du chou fleur (pas d'huile et peut-être un seul oeuf)
