Gratin de cabillaud aux tomates et basilic avec polenta

Gratin de cabillaud au basilic et polenta

18PP au total
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients

800 g de tomates bien mûres
4CS de moutarde
4 gousses d'ail
3CS de crème fraîche allégé à 5% 1PP
120 g de polenta fine 12PP
600 g de filet de cabillaud 5PP
1 bouquet de basilic
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes. Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.