Ingrédients
Équivalences
- 1 choux fleur
- 8 noix de st jacques
- 4 cc de maïzena
- 2 cs d’eau
- 1 /2 de lait écrémé
- 2 cc de beurre
- 1 /2 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- Sel poivre blanc moulu
GRATIN DE CHOU FLEUR AUX ST JACQUES
Pour 4 pers
3 pp
Préparation : 10
Cuisson : 30 mn
1 choux fleur
8 noix de st jacques (4 )
4 cc de maïzena
2 cs d’eau
1 /2 de lait écrémé
2 cc de beurre
1 /2 gousse d’ail
1 petit bouquet de persil plat
Sel poivre blanc moulu
1. Laver et découper le chou en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15 mn.
2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 cs d’eau et en l’incorporant au lait tiédi ( si les noix de st jacques sont fraiche, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter un cs de beurre, mélanger et retirer du feu.
3. Hacher l’ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le choux fleur cuit.
4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les st jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l’aide d’un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.
Pourquoi pas
Remplacer les noix par des noix de pétoncles
Pour 4 pers
3 pp
Préparation : 10
Cuisson : 30 mn
1 choux fleur
8 noix de st jacques (4 )
4 cc de maïzena
2 cs d’eau
1 /2 de lait écrémé
2 cc de beurre
1 /2 gousse d’ail
1 petit bouquet de persil plat
Sel poivre blanc moulu
1. Laver et découper le chou en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15 mn.
2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 cs d’eau et en l’incorporant au lait tiédi ( si les noix de st jacques sont fraiche, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter un cs de beurre, mélanger et retirer du feu.
3. Hacher l’ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le choux fleur cuit.
4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les st jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l’aide d’un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.
Pourquoi pas
Remplacer les noix par des noix de pétoncles