Aller au contenu

Gratin de courgettes et sole

2 réponses · 1219 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 courgettes
  • 2 médaillons de sole surgelés (160 g)
  • 85 g de fruits de mer
  • 1/4 de L de lait écrémé
  • 3 cc de beurre à 41% MG
  • 1 CS de farine
  • 3 cc d'emmenthal rapé
  • 2 branches de persil
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous !
hier soir, après un repas de midi tout sauf diététique à la cantine (frites cordon bleu sans autre choix possible !) je me suis mise aux fourneaux pour rattraper la situation.
J'ai adapté une recette de ma maman, et comme j'ai trouvé le résultat concluant, je vous le propose :

Ingrédients :
* 3 courgettes
* 2 médaillons de sole surgelés (soit 160 g de sole mi-cuite)
* 1 petit bol de cockail de fruits de mer surgélé (soit 85 g de fruits de mer égouttés)
* 1/4 de L de lait écrémé
* 3 cc de beurre à 41% MG
* 1 CS de farine
* 3 cc d'emmenthal rapé
* 2 branches de persil

Préparation :

Les courgettes à demi épluchées sont précuites à la vapeur pendant 20 min. Pendant ce temps, porter à ébullition le lait, quand il est bouillant, plonger dedans les fruits de mer et les laisser infuser 10 min hors du feu. Les égoutter ensuite en gardant le lait. Mettre les médaillons de sole dans une petite casserole d'eau froide et chauffer à feu moyen. Pocher le poisson et le laisser cuire (après ébullition) environ 5 min.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, tremper un pinceau dedans qui servira à graisser un plat à four. Dans le reste du beurre faire une béchamel avec la farine et le lait des fruits de mer. Saler et poivrer à convenance.
Dans le plat graissé, répartir la moitié des courgettes, parsemer de persil ciselé, déposer ensuite les fruits de mer et la sole émiettée. Recouvrir du restant de courgettes, verser la béchamel et saupoudrer de fromage rapé.
Faire gratiner à four préchauffé (th7 chez moi) pendant 20 à 30 minutes.

Voilà, c'est simple, bon, et ce plat convient pour 3 personnes de notre appétit. J'ai comptabilisé 9 points au total, soit 3 points par portion.

J'attends vos remarques, vos conseils et vos expériences, merci et bon appétit !
2
Super idée !

PAr contre je n'ai pas de sole mais du merlan dans le congelo, je pense que ça pourra convenir aussi, même si ça risque d'etre moins fin que la sole Cligne de l'oeil
Je testerais demain si j'ai le temps de cuisiner sinon hops, dans les tablettes, car j'adore les courgettes et en été j'en ai tellement dans mon jardin que j'ai l'occasion de tester toutes les recettes Très Heureux
3
Oui, effectivement, merlan, cabillaud, eglefin... On choisi en fonction de ce que l'on a ! C'est ce que j'appelle mes recettes vide-placard ou vide-frigo ! Pour les salades composées je fonctionne aussi de cette façon, et une de mes cousines me demande parfois la recette de la salade que je lui ai servie 6 mois auparavant... Alors difficile de se souvenir de ce que j'avais à ce moment là !

Et les courgettes du jardin, j'en rêve depuis un mois... Dans les magasins on n'a pas encore retrouvé de bonnes courgettes, elles sont amères, flasques... Je n'ai même plus de cubes de grosses courgettes congelés pour faire des soupes... Malheureux (triste) Vivement l'été !!

Alors bonne expériences... et tu dis que l'été tu as des courgettes pour tous les plats, c'est bien ça ? Alors connais-tu le gâteau aux courgettes ? Si ça t'intéresse, je te transmets une recette. Je crois qu'il en existe une chocolat courgettes aussi ! Cligne de l'oeil
A bientôt et bonne journée !
Recettes similaires