Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de cristophines
- 150g de bacon ou de jambon
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- sel
- poivre du moulin
- ½ cc de curry ou 1 cc de moutarde mi-forte
- 500 ml de lait écrémé
- 20g de beurre 41%
- 3 CS de farine
- 90g de fromage râpé allégé
Gratin de cristophines – pour 6 personnes – 3 pts/pers.
- 1 kg de cristophines - 150g de bacon (3,75) ou de jambon (3) - 4 gousses d'ail - 2 oignons – sel – poivre du moulin – ½ cc de curry ou 1 cc de moutarde mi-forte – 500 ml de lait écrémé (2,5) - 20g de beurre 41% (2) - 3 CS de farine (3) - 90g de fromage râpé allégé (6)
Couper les cristophine en 2, les faire cuire 20 min dans une casserole d'eau. Les égoutter, les éplucher et les couper en cubes (enlever la partie centrale du légume). Les faire cuire encore 10 min à l'eau, pendant ce temps faire une béchamel épaisse, y ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé et les épices ou la moutarde. Quand les cristophines sont cuites, bien les égoutter. Les disposer dans un plat à gratin, ajouter le bacon ou le jambon émincé en lanières, la béchamel et le fromage râpé. Mettre au four à 180° (Th.6) pendant 15 min.
- 1 kg de cristophines - 150g de bacon (3,75) ou de jambon (3) - 4 gousses d'ail - 2 oignons – sel – poivre du moulin – ½ cc de curry ou 1 cc de moutarde mi-forte – 500 ml de lait écrémé (2,5) - 20g de beurre 41% (2) - 3 CS de farine (3) - 90g de fromage râpé allégé (6)
Couper les cristophine en 2, les faire cuire 20 min dans une casserole d'eau. Les égoutter, les éplucher et les couper en cubes (enlever la partie centrale du légume). Les faire cuire encore 10 min à l'eau, pendant ce temps faire une béchamel épaisse, y ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé et les épices ou la moutarde. Quand les cristophines sont cuites, bien les égoutter. Les disposer dans un plat à gratin, ajouter le bacon ou le jambon émincé en lanières, la béchamel et le fromage râpé. Mettre au four à 180° (Th.6) pendant 15 min.
(recette inspirée de Ruth & Daniel LAPU – La Trinité (972)
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