Ingrédients
Équivalences
- 150 g de fraises
- 125 g de framboises
- 125 g de mures
- 125 g de grseilles
- 12 biscuits a la cuillere = 3 pts
- 50 g d'eau
- 50 g de sucre = 4 pts
- 1 c a soupe de kirsh
- 4 jaunes d'oeufs = 8 pts
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre = 4,5 pts
pour 4 personnes
150 g de fraises
125 g de framboises
125 g de mures
125 g de grseilles
12 biscuits a la cuillere = 3 pts
50 g d'eau
50 g de sucre = 4 pts
1 c a soupe de kirsh
Sabayon :
4 jaunes d'oeufs = 8 pts
60 g d'eau
60 g de sucre = 4,5 pts
Réaliser le sabayon. Faire bouillir eau et sucre. Verser sur les jaunes d'oeufs. Chauffer au bain marie en battant 1 a 2 minutes avec un fouet jusqu'à épaississement. Hors du feu, continuer a fouetter jusqu'à refroidissement complet.
Faire un sirop en portant a ebullition eau et sucre. Ajouter le kirsh. Plonger rapidement 1 a2 secondes les biscuits a la cuiller a fin de les imbiber.
Préchauffer le four en position gril. Placer 3 biscuits au fond de chaque assiette. Les recouvrir de fruits rouges(couper les fraises en 2). Napper le tout d'une fine couche de sabayon. Placer les assiettes sous le gril quelques instants.
150 g de fraises
125 g de framboises
125 g de mures
125 g de grseilles
12 biscuits a la cuillere = 3 pts
50 g d'eau
50 g de sucre = 4 pts
1 c a soupe de kirsh
Sabayon :
4 jaunes d'oeufs = 8 pts
60 g d'eau
60 g de sucre = 4,5 pts
Réaliser le sabayon. Faire bouillir eau et sucre. Verser sur les jaunes d'oeufs. Chauffer au bain marie en battant 1 a 2 minutes avec un fouet jusqu'à épaississement. Hors du feu, continuer a fouetter jusqu'à refroidissement complet.
Faire un sirop en portant a ebullition eau et sucre. Ajouter le kirsh. Plonger rapidement 1 a2 secondes les biscuits a la cuiller a fin de les imbiber.
Préchauffer le four en position gril. Placer 3 biscuits au fond de chaque assiette. Les recouvrir de fruits rouges(couper les fraises en 2). Napper le tout d'une fine couche de sabayon. Placer les assiettes sous le gril quelques instants.