Gratin de légumes aux carottes et au gruyère

Gratin de légumes
Pour 4 personnes

6 pts/pers (plat complet)

·½ chou blanc
·2 oignons
·3 carottes
·3 CC d’huile
·250 gr de blanc de dinde haché
·125 gr de riz
·30 cl de bouillon de légumes réalisé avec 2 cubes de bouillon
·2 petits œufs
·20 cl de lait écrémé
·60 gr de gruyère râpé allégé
·sel, poivre

Préchauffer le four à 220 ° (th7)
Emincer le chou blanc
Le blanchir une minute, bien égoutter
Peler et émincer les oignons
Peler puis couper en rondelles les carottes
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile
Ajouter les carottes, le chou, la viande et le riz
Saler et poivrer
Bien mélanger pendant 5 minutes et mouiller avec le bouillon
Laisser cuire doucement à découvert pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps
Verser cette préparation dans un plat à gratin
Battre les œufs en omelettes avec le lait, saler et poivrer
Incorporer le fromage râpé
Verser dans le plat et enfourner 10 minutes

Bon appétit!