Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de courgettes
- 2cc d’huile d’olive
- 1kg de moules
- une feuille de laurier
- 3cc de margarine
- 2cc de farine
- deux jaunes d’œufs
- 8cc de crème fraiche à 15%
- gruyère râpé
Gratin de moules aux courgettes
Pour 4 pers (4.5 pts/pers)
Couper en rondelles 1.5 kg de courgettes. Les faire revenir dans 2cc d’huile d’olive. Saler, poivrer. Couvrir et laisse cuire une dizaine de minutes. Egoutter.
Faire ouvrir 1kg de moules dans une casserole avec une feuille de laurier. Garder le jus et décoquiller les moules.
Dans une casserole faire fondre 3cc de margarine. Ajouter 2cc de farine. Mélanger et ajouter le jus de cuisson des moules. Laisser épaissir puis retirer du feu.
Dans un bol mélanger deux jaunes d’œufs avec 8cc de crème fraiche à 15% et verser dans la sauce.
Mettre les courgettes bien égouttées dans un plat à gratin répartir dessus les moules, la sauce et mettre un peu de gruyère râpé. Enfourner 5mn à four chaud (240°) puis passer 2/3 mn sous le grill.
C'est absolument délicieux. Et pour faire équilibré, on peut accompagner d'un peu de riz.
Voilà, ça sera ma dernière recette de mon règne.
Pour 4 pers (4.5 pts/pers)
Couper en rondelles 1.5 kg de courgettes. Les faire revenir dans 2cc d’huile d’olive. Saler, poivrer. Couvrir et laisse cuire une dizaine de minutes. Egoutter.
Faire ouvrir 1kg de moules dans une casserole avec une feuille de laurier. Garder le jus et décoquiller les moules.
Dans une casserole faire fondre 3cc de margarine. Ajouter 2cc de farine. Mélanger et ajouter le jus de cuisson des moules. Laisser épaissir puis retirer du feu.
Dans un bol mélanger deux jaunes d’œufs avec 8cc de crème fraiche à 15% et verser dans la sauce.
Mettre les courgettes bien égouttées dans un plat à gratin répartir dessus les moules, la sauce et mettre un peu de gruyère râpé. Enfourner 5mn à four chaud (240°) puis passer 2/3 mn sous le grill.
C'est absolument délicieux. Et pour faire équilibré, on peut accompagner d'un peu de riz.
Voilà, ça sera ma dernière recette de mon règne.