Ingrédients
Équivalences
- 120g de coquillettes
- 15cl de crème fraîche épaisse 3% mg
- 25cl de lait écrémé
- 2 tr de jambon blanc
- 60g gruyère râpé 6%mg
- 1 oignon
- 1 cs de farine
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
GRATIN DE PATES AU JAMBOM Pour 4 personnes : 4pts / pers
Ingrédients
- 120 g de coquillettes
- 15 cl de crème fraîche épaisse 3% mg
- 25 cl de lait écrémé
- 2 tr de jambon blanc
- 60g gruyère râpé 6%mg
- 1 oignon
- 1 cs de farine
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
Préparation
1) Détailler le jambon en petits carrés et hacher finement l'oignon. Faire suer l'oignon avec l'huile. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour les pâtes.
2) Saupoudrer ensuite les oignons d'un peu de farine (généralement la valeur d'une cuillère à soupe), pour absorber toute la matière grasse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit se dégage (faire un roux blond). Baisser le feu puis ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Mélanger encore, râper un peu de noix de muscade sur le tout, poivrer. Parallèlement, quand l'eau des pâtes bout, y plonger les coquillettes pour 6 minutes seulement.
3) Ajouter le jambon à la préparation, mélanger, puis incorporer le gruyère
4) Une fois la sauce et les pâtes prêtes, frotter une gousse d'ail sur un plat à gratin et y verser les pâtes, puis napper le tout de sauce. Faire gratiner le tout sous le gril du four (attention, à bien surveiller).
Ingrédients
- 120 g de coquillettes
- 15 cl de crème fraîche épaisse 3% mg
- 25 cl de lait écrémé
- 2 tr de jambon blanc
- 60g gruyère râpé 6%mg
- 1 oignon
- 1 cs de farine
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
Préparation
1) Détailler le jambon en petits carrés et hacher finement l'oignon. Faire suer l'oignon avec l'huile. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour les pâtes.
2) Saupoudrer ensuite les oignons d'un peu de farine (généralement la valeur d'une cuillère à soupe), pour absorber toute la matière grasse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit se dégage (faire un roux blond). Baisser le feu puis ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Mélanger encore, râper un peu de noix de muscade sur le tout, poivrer. Parallèlement, quand l'eau des pâtes bout, y plonger les coquillettes pour 6 minutes seulement.
3) Ajouter le jambon à la préparation, mélanger, puis incorporer le gruyère
4) Une fois la sauce et les pâtes prêtes, frotter une gousse d'ail sur un plat à gratin et y verser les pâtes, puis napper le tout de sauce. Faire gratiner le tout sous le gril du four (attention, à bien surveiller).