Ingrédients
Équivalences
- 4 poire conférence
- 125 g roquefort
- 125 g jambon de Paris
- 8 tranches pain de mie
- 50 g beurre
- 2 oeuf
- 125 ml crème fraîche à 30 % MG
- 10 cl lait
- sel, poivre
Gratin de poires au roquefort
Pour 4 Personne(s)
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
poire conférence : 4
roquefort : 125 g (je mets du bleu allégé)
jambon de Paris : 125 g
pain de mie : 8 tranches (je prends du pain de mie brioché sans croûte)
beurre : 50 g (je supprime le beurre)
vin blanc sec : 10 cl
oeuf : 2
crème fraîche à 30 % MG : 125 ml (peut être remplacée par du fromage blanc )
lait : 10 cl
sel, poivre
Accord vin :
un sauternes (blanc, Bordelais
Préparation :
Beurrez un plat allant au four, déposez les tranches de pain de mie sur le fond du plat en les chevauchant.
Arrosez-les de vin blanc.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles.
Tranchez le roquefort en évitant de l'émietter.
Coupez le jambon en petits dés.
Recouvrez le pain de mie de roquefort et de jambon, terminez avec les lamelles de poires en rosace.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez et versez sur les poires.
Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux.
Glissez au four pour 30 min. La crème doit être prise et bien dorée.
Pour 4 Personne(s)
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
poire conférence : 4
roquefort : 125 g (je mets du bleu allégé)
jambon de Paris : 125 g
pain de mie : 8 tranches (je prends du pain de mie brioché sans croûte)
beurre : 50 g (je supprime le beurre)
vin blanc sec : 10 cl
oeuf : 2
crème fraîche à 30 % MG : 125 ml (peut être remplacée par du fromage blanc )
lait : 10 cl
sel, poivre
Accord vin :
un sauternes (blanc, Bordelais
Préparation :
Beurrez un plat allant au four, déposez les tranches de pain de mie sur le fond du plat en les chevauchant.
Arrosez-les de vin blanc.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles.
Tranchez le roquefort en évitant de l'émietter.
Coupez le jambon en petits dés.
Recouvrez le pain de mie de roquefort et de jambon, terminez avec les lamelles de poires en rosace.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez et versez sur les poires.
Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux.
Glissez au four pour 30 min. La crème doit être prise et bien dorée.