Gratin de Pommes de terre à la provençale

Gratin de Pommes de terre à la provençale
1 pers - 3 pts

- 300 gr de pommes de terre 2pts
- 1cc huile d'olive 1 pt
- 1 poivron
- 1 tomates - 1 oignons
- herbes de Provence
- sel, poivre
- 1/2 verre de bouillon de volaille

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Epluchez l'oignon, émincez-le. Epépinez le poivron et coupez le en fines lanières.
Coupez la tomate en petits morceaux.
Dans une poêle, mettez la cc a café d'huile d'olive, faites revenir le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'il dore.
Ajouter la tomate, mélangez et sortez du feu.
Dans un plat à four, mettez une couche de pomme de terre, parsemez avec le mélange d'oignon/ poivron/ tomate. Parsemez d'herbes de Provence, salez, poivrez.
Refaites la même chose en terminant par une couche de mélange .
Ajoutez le bouillon de volaille.
Enfournez environ 20 minutes à 200 °, vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau.
Si ce n'est pas assez cuit, couvrez d'une feuille de papier alu et cuisez un peu plus.