Ingrédients
Équivalences
- 850g de courge
- 2 oignons jaunes
- 4 càc d'huile d'olive
- 80g de millet décortiqué
- 3 CS de purée de noix de cajou
- 2 CS d’eau
Gratin de potiron/courge au millet gourmand – pour 4 personnes – 3,5 pts/pers.
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
- 850g de courge - 2 oignons jaunes – 4 cc d'huile d'olive (4) - 80g de millet décortiqué (5,5) - 300 ml d'eau bouillante - 2 CS de purée de noix de cajou (4) – 2 CS d’eau – paprika.
Épluchez la courge et coupez la en morceaux. Procédez à une cuisson à la vapeur. Émincer finement les oignons et faites les blondir doucement à feu doux en posant un couvercle avec l'huile d'olive. Versez le millet dans la casserole d'eau bouillante. Ajoutez une demi cuillerée à café de sel. Posez un couvercle et laissez gonfler dés que toute l'eau est absorbée. Lorsque les morceaux de courge sont tendres, écrasez les au presse-purée et mélangez avec les oignons.
Assaisonnez et versez dans un plat à four. Délayez la purée de cajou avec 4 CS d'eau pour obtenir une consistance de crème très épaisse. Mélangez avec le millet cuit. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Étalez ce crumble sur la purée de courge et placez au four 180° (Th.6) pendant 10 min (le mélange au millet ne doit pas dorer sinon il devient croquant). Avant de servir, saupoudrez avec du paprika.
Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
- 850g de courge - 2 oignons jaunes – 4 cc d'huile d'olive (4) - 80g de millet décortiqué (5,5) - 300 ml d'eau bouillante - 2 CS de purée de noix de cajou (4) – 2 CS d’eau – paprika.
Épluchez la courge et coupez la en morceaux. Procédez à une cuisson à la vapeur. Émincer finement les oignons et faites les blondir doucement à feu doux en posant un couvercle avec l'huile d'olive. Versez le millet dans la casserole d'eau bouillante. Ajoutez une demi cuillerée à café de sel. Posez un couvercle et laissez gonfler dés que toute l'eau est absorbée. Lorsque les morceaux de courge sont tendres, écrasez les au presse-purée et mélangez avec les oignons.
Assaisonnez et versez dans un plat à four. Délayez la purée de cajou avec 4 CS d'eau pour obtenir une consistance de crème très épaisse. Mélangez avec le millet cuit. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Étalez ce crumble sur la purée de courge et placez au four 180° (Th.6) pendant 10 min (le mélange au millet ne doit pas dorer sinon il devient croquant). Avant de servir, saupoudrez avec du paprika.