Gratin de poulet aux champignons et pomme de terre

Gratin de poulet, pomme de terre et champignons Pour 4 personnes, 6,5 points par personne

1 kg de pomme de terre - 4 blancs de poulet - 250 g de champignons - 1 poireau en rondelles - 4 cc de beurre à 41 % - 4 cc de farine - 50 cl de lait écrémé - 1 cs de moutarde à l'ancienne - 1 carotte coupée en dés - sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles dans le sens de la longueur. Les faire cuire à l'eau
Pendant ce temps, faire revenir le poulet émincé dans une poële à hauts bords avec une feuille de cuisson. Ajouter le poireau et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter le beurre et le laisser fondre. Saupoudrer de farine et ajouter le lait. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la moutarde.
Ajouter la carotte et les champignons, saler, poivrer.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin avec 1/3 des pommes de terre égouttées et cuites. Mettre, par-dessus la moitié de la préparation au poulet, le 2ème tiers de pommes de terre, le reste de la préparation au poulet, finir par une couche de pommes de terre. Faire gratiner au four pendant environ 20 min.