Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de sole
- 5 petites pomme de terre
- 2 échalotes
- 10 cl de crème légère 18%
- 5 cl de vin blanc
- 30g de gruyère allégé
- 1 court bouillon de poisson
- 1/2 cc d’huile d’olive
- Persil ciselé
- Sel, poivre
Gratin de sole
Pour 3 personnes
6 PP
- 4 filets de sole
- 5 petites pomme de terre
- 2 échalotes
- 10 cl de crème légère 18%
- 5 cl de vin blanc
- 30g de gruyère allégé
- 1 court bouillon de poisson
- 1/2 cc d’huile d’olive
- Persil ciselé
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faire pocher les filets de sole dans de l’eau bouillante agrémenté du court bouillon de poisson pendant 3 minutes. Pelez les pommes de terres et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans un poêle, mettre 1/4 de l’huile d’olive et faire revenir les échalotes que vous aurez émincées, remuez pour ne pas qu’elle se colorent et rajoutez le vin blanc, laissé réduire. Ajoutez ensuite la crème, salez, poivrez et éteignez le feu. Réservez. Dans un plat à gratin, mettez le reste d’huile, étalez le, placez les pommes de terre que vous aurez coupées en rondelles d’environ 1 cm. Puis couchez les filets de sole, recouvrez de sauce à l’échalote et parsemez de gruyère. Enfournez 10 minutes et servez parsemé de persil.
(Je rajouterai une tomate ou deux)
bonne journée ,
Pour 3 personnes
6 PP
- 4 filets de sole
- 5 petites pomme de terre
- 2 échalotes
- 10 cl de crème légère 18%
- 5 cl de vin blanc
- 30g de gruyère allégé
- 1 court bouillon de poisson
- 1/2 cc d’huile d’olive
- Persil ciselé
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faire pocher les filets de sole dans de l’eau bouillante agrémenté du court bouillon de poisson pendant 3 minutes. Pelez les pommes de terres et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans un poêle, mettre 1/4 de l’huile d’olive et faire revenir les échalotes que vous aurez émincées, remuez pour ne pas qu’elle se colorent et rajoutez le vin blanc, laissé réduire. Ajoutez ensuite la crème, salez, poivrez et éteignez le feu. Réservez. Dans un plat à gratin, mettez le reste d’huile, étalez le, placez les pommes de terre que vous aurez coupées en rondelles d’environ 1 cm. Puis couchez les filets de sole, recouvrez de sauce à l’échalote et parsemez de gruyère. Enfournez 10 minutes et servez parsemé de persil.
(Je rajouterai une tomate ou deux)
bonne journée ,