Ingrédients
Équivalences
- 2 Kgs de Citrouille
- 400g de Pomme de terre
- 200g de cantal
- 60g gruyère allégé
- 6 CS de crème fraîche 5%
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
GRATIN DU CANTAL
PROPOSE PAR ROLCA
pour 8 personnes (3,5/pers)
2 Kgs de Citrouille
400g de Pomme de terre
200g de cantal
60g gruyère allégé
6 CS de crème fraîche 5%
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
[Dans la recette initiale, ils font cuire la citrouille et les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis ils laissent égoutter toute la nuit dans une mousseline, après l'avoir moulinée. (donc à prévoir la veille)]
Sinon, faire cuire la citrouille, une fois épluchée et coupée en morceaux dans un plat anti-adhésif avec 1 verre d'eau. 15 à 20 minutes.
Puis mettre dans une passoire, et bien applatir pour faire ressortir le maximum de jus une foie la citrouille cuite.
Pendant ce temps faire cuire séparemment au Micro-onde les pommes de terre coupées en morceaux.
Passez le tout (potiron et PDT) à la moulinette pour obtenir une purée, y mélanger le cantal coupé en petits morceaux, la crème fraîche et la muscade, assaissonnez de sel et poivre.
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le gruyère râpé dessus.
Passez 15 minutes au four (TH 7) puis faire gratiner rapidement à four vif (à surveiller !)
galaxi, voilà la recette de la lotte cassoulet
j'ai trouvé que la sauce était un peu forte par contre, j'ai rajouté de la crème fraiche pour adoucir
LOTTE EN CASSOULET A LA BISQUE DE HOMARD par suzette
source : ww 502 recettes
pour 4 per (5p/per)
1 grosse boîte de haricots blancs (environ 500g égouttés), 1 boîte de bisque de homard (300g), 1 boîte de purée ou coulis de tomates de 400g, 2 gousses d'ail (2cc surgelé), 5 à 6 brins de persil (2cs surgelé), 1 queue de lotte de 640g, 8 grosses crevettes, sel, poivre.
Préchauffer le four à th 7 (220°) Egoutter les haricots blancs Dans une casserole, délayer à feu doux la bisque de homard avec la tomate. Ajouter l'ail et le persil hachés, sel, et poivre. laisser cuire 5mn Pendant ce temps, couper la lotte en 8 morceaux Mettre les haricots dans la sauce à la bisque, mélanger puis verser dans un plat à four Poser les tranches de poisson ainsi que les crevettes sur les haricots en appuyant dessus pour les enfoncer Enfourner 30mn Si désiré, saupoudrer le plat avec 2cs de chapelure avant d'enfourner (à comptabiliser en plus)
PROPOSE PAR ROLCA
pour 8 personnes (3,5/pers)
2 Kgs de Citrouille
400g de Pomme de terre
200g de cantal
60g gruyère allégé
6 CS de crème fraîche 5%
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
[Dans la recette initiale, ils font cuire la citrouille et les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis ils laissent égoutter toute la nuit dans une mousseline, après l'avoir moulinée. (donc à prévoir la veille)]
Sinon, faire cuire la citrouille, une fois épluchée et coupée en morceaux dans un plat anti-adhésif avec 1 verre d'eau. 15 à 20 minutes.
Puis mettre dans une passoire, et bien applatir pour faire ressortir le maximum de jus une foie la citrouille cuite.
Pendant ce temps faire cuire séparemment au Micro-onde les pommes de terre coupées en morceaux.
Passez le tout (potiron et PDT) à la moulinette pour obtenir une purée, y mélanger le cantal coupé en petits morceaux, la crème fraîche et la muscade, assaissonnez de sel et poivre.
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le gruyère râpé dessus.
Passez 15 minutes au four (TH 7) puis faire gratiner rapidement à four vif (à surveiller !)
galaxi, voilà la recette de la lotte cassoulet
j'ai trouvé que la sauce était un peu forte par contre, j'ai rajouté de la crème fraiche pour adoucir LOTTE EN CASSOULET A LA BISQUE DE HOMARD par suzette
source : ww 502 recettes
pour 4 per (5p/per)
1 grosse boîte de haricots blancs (environ 500g égouttés), 1 boîte de bisque de homard (300g), 1 boîte de purée ou coulis de tomates de 400g, 2 gousses d'ail (2cc surgelé), 5 à 6 brins de persil (2cs surgelé), 1 queue de lotte de 640g, 8 grosses crevettes, sel, poivre.
Préchauffer le four à th 7 (220°) Egoutter les haricots blancs Dans une casserole, délayer à feu doux la bisque de homard avec la tomate. Ajouter l'ail et le persil hachés, sel, et poivre. laisser cuire 5mn Pendant ce temps, couper la lotte en 8 morceaux Mettre les haricots dans la sauce à la bisque, mélanger puis verser dans un plat à four Poser les tranches de poisson ainsi que les crevettes sur les haricots en appuyant dessus pour les enfoncer Enfourner 30mn Si désiré, saupoudrer le plat avec 2cs de chapelure avant d'enfourner (à comptabiliser en plus)