Ingrédients
Équivalences
- 2 Kgs de citrouille
- 400g de pomme de terre
- 200g de cantal
- 60g gruyère allégé
- 6 CS de crème fraîche 5%
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
GRATIN DU CANTAL
pour 8 personnes (3,5/pers)
2 Kgs de Citrouille
400g de Pomme de terre
200g de cantal
60g gruyère allégé
6 CS de crème fraîche 5%
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
[Dans la recette initiale, ils font cuire la citrouille et les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis ils laissent égoutter toute la nuit dans une mousseline, après l'avoir moulinée. (donc à prévoir la veille)]
Sinon, faire cuire la citrouille, une fois épluchée et coupée en morceaux dans un plat anti-adhésif avec 1 verre d'eau. 15 à 20 minutes.
Puis mettre dans une passoire, et bien applatir pour faire ressortir le maximum de jus une foie la citrouille cuite.
Pendant ce temps faire cuire séparemment au Micro-onde les pommes de terre coupées en morceaux.
Passez le tout (potiron et PDT) à la moulinette pour obtenir une purée, y mélanger le cantal coupé en petits morceaux, la crème fraîche et la muscade, assaissonnez de sel et poivre.
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le gruyère râpé dessus.
Passez 15 minutes au four (TH 7) puis faire gratiner rapidement à four vif (à surveiller !)
pour 8 personnes (3,5/pers)
2 Kgs de Citrouille
400g de Pomme de terre
200g de cantal
60g gruyère allégé
6 CS de crème fraîche 5%
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
[Dans la recette initiale, ils font cuire la citrouille et les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis ils laissent égoutter toute la nuit dans une mousseline, après l'avoir moulinée. (donc à prévoir la veille)]
Sinon, faire cuire la citrouille, une fois épluchée et coupée en morceaux dans un plat anti-adhésif avec 1 verre d'eau. 15 à 20 minutes.
Puis mettre dans une passoire, et bien applatir pour faire ressortir le maximum de jus une foie la citrouille cuite.
Pendant ce temps faire cuire séparemment au Micro-onde les pommes de terre coupées en morceaux.
Passez le tout (potiron et PDT) à la moulinette pour obtenir une purée, y mélanger le cantal coupé en petits morceaux, la crème fraîche et la muscade, assaissonnez de sel et poivre.
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le gruyère râpé dessus.
Passez 15 minutes au four (TH 7) puis faire gratiner rapidement à four vif (à surveiller !)