Ingrédients
Équivalences
- 1 kg 500 de pommes de terre type BF15
- 500 gr de filet de saumon frais
- 200 gr de saumon fumé
- 80 cl de crème liquide
- 150 gr de gruyère râpé
- 2 oignons
- aneth haché
Gratin pommes de terre saumon
Pour 6 à 8 personnes :
1 kg 500 de pommes de terre type BF15
500 gr de filet de saumon frais
200 gr de saumon fumé
80 cl de crème liquide
150 gr de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation du gratin
Epluchez les pommes de terre.
Lavez et émincez-les en rondelles fines.
Ne les passez pas sous l’eau après les avoir coupées car l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison.
Coupez le saumon en lamelles épaisses.
Finition
Préchauffez le four à 160°C (th4/5)
Dans un plat à gratin de 30cm x 30cm, étalez une couche de pommes de terre puis les lamelles de saumon frais.
Assaisonnez et recouvrez de la moitié de la crème liquide.
Etalez de nouveau une couche de pommes de terre puis les tranches de saumon fumé.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Assaisonnez et versez dessus le reste de crème.
Parsemez de gruyère et mettez au four pendant 1h30mn.
Le plus
Epluchez et émincez 2 oignons. Intercalez-les crus entre chaque couche.
Vous pouvez également ajouter de l’aneth haché.
Pour ma part, j'ai mis de l'aneth, faire attention à ne pas trop salé car le saumon fumé l'est déjà et je pense qu'il faut recouvrir le plat d'une feuille de papier alu, afin de conserver le moelleux et que le dessus ne crame pas trop. Je l'ai fait pour 2 personnes, j'ai divisé toutes les quantités par 3, c'était parfait.
Par contre je n'ai pas encore compté les points, mais comme celui de gloutonnette donnait 9pts / pers, j'ai géré ma journée dans ce sens
Pour 6 à 8 personnes :
1 kg 500 de pommes de terre type BF15
500 gr de filet de saumon frais
200 gr de saumon fumé
80 cl de crème liquide
150 gr de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation du gratin
Epluchez les pommes de terre.
Lavez et émincez-les en rondelles fines.
Ne les passez pas sous l’eau après les avoir coupées car l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison.
Coupez le saumon en lamelles épaisses.
Finition
Préchauffez le four à 160°C (th4/5)
Dans un plat à gratin de 30cm x 30cm, étalez une couche de pommes de terre puis les lamelles de saumon frais.
Assaisonnez et recouvrez de la moitié de la crème liquide.
Etalez de nouveau une couche de pommes de terre puis les tranches de saumon fumé.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Assaisonnez et versez dessus le reste de crème.
Parsemez de gruyère et mettez au four pendant 1h30mn.
Le plus
Epluchez et émincez 2 oignons. Intercalez-les crus entre chaque couche.
Vous pouvez également ajouter de l’aneth haché.
Pour ma part, j'ai mis de l'aneth, faire attention à ne pas trop salé car le saumon fumé l'est déjà et je pense qu'il faut recouvrir le plat d'une feuille de papier alu, afin de conserver le moelleux et que le dessus ne crame pas trop. Je l'ai fait pour 2 personnes, j'ai divisé toutes les quantités par 3, c'était parfait.
Par contre je n'ai pas encore compté les points, mais comme celui de gloutonnette donnait 9pts / pers, j'ai géré ma journée dans ce sens