Ingrédients
Équivalences
- 4 grenadins de veau (120 g chacun)
- 1 pomme (Reinette de Canada)
- 20 cl de cidre brut
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 80 g de crème fraîche allégée à 8%
- 1 cc d’huile
- 1 CS de baies roses
- Sel, poivre
Grenadins de veau au cidre
3 points
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
4 grenadins de veau (120 g chacun)
1 pomme (Reinette de Canada)
20 cl de cidre brut
1 CS de vinaigre de cidre
80 g de crème fraîche allégée à 8%
1 cc d’huile
1 CS de baies roses
Sel, poivre
Saler et poivrer les grenadins sur les 2 faces. Peler et râper la pomme. La mettre dans une casserole avec le cidre, saler et poivrer.
Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et la crème, faire réduire à feu doux pendant 10 minutes. Mixer et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive. Y faire dorer les grenadins à feu vif 2 minutes de chaque côté.
Réduire le feu, ajouter la sauce au cidre et poursuivre la cuisson 6 minutes sur feu doux.
Saupoudre de baies roses écrasées.
Servir les grenadins bien chauds nappés de sauce.
L’accompagner de salsifis frais cuits à la vapeur ou de salsifis en boite, juste réchauffés.
3 points
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
4 grenadins de veau (120 g chacun)
1 pomme (Reinette de Canada)
20 cl de cidre brut
1 CS de vinaigre de cidre
80 g de crème fraîche allégée à 8%
1 cc d’huile
1 CS de baies roses
Sel, poivre
Saler et poivrer les grenadins sur les 2 faces. Peler et râper la pomme. La mettre dans une casserole avec le cidre, saler et poivrer.
Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et la crème, faire réduire à feu doux pendant 10 minutes. Mixer et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive. Y faire dorer les grenadins à feu vif 2 minutes de chaque côté.
Réduire le feu, ajouter la sauce au cidre et poursuivre la cuisson 6 minutes sur feu doux.
Saupoudre de baies roses écrasées.
Servir les grenadins bien chauds nappés de sauce.
L’accompagner de salsifis frais cuits à la vapeur ou de salsifis en boite, juste réchauffés.