Ingrédients
Équivalences
- 8 grenadins de veau (600 g)
- 18 pistaches (15 g)
- 4 cc de beurre 41 %
- 4 CS de crème fraîche 5 %
- 10 cl de Marsala
- Sel
- Poivre
Grenadins de veau au marsala
Pour 4 personnes
4,5 points/personne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
·8 grenadins de veau (600 g)
·18 pistaches (15 g)
·4 cc de beurre 41 %
·4 CS de crème fraîche 5 %
·10 cl de Marsala
·Sel, poivre
Emonder et concasser les pistaches. Saler, poivrer les grenadins de veau. Les faire dorer dans la matière grasse. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu doux.
Egoutter la viande et la maintenir au chaud. Déglacer la poêle avec le marsala, laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse. Ajouter la crème, porter à frémissement pour faire épaissir et rectifier l’assaisonnement.
Mettre la sauce sur les assiettes, disposer les grenadins. Parsemer de pistaches.
Pourquoi pas…
Les accompagner de pommes vapeur ou de pâtes
et des légumes verts (à comptabiliser).
Pour 4 personnes
4,5 points/personne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
·8 grenadins de veau (600 g)
·18 pistaches (15 g)
·4 cc de beurre 41 %
·4 CS de crème fraîche 5 %
·10 cl de Marsala
·Sel, poivre
Emonder et concasser les pistaches. Saler, poivrer les grenadins de veau. Les faire dorer dans la matière grasse. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu doux.
Egoutter la viande et la maintenir au chaud. Déglacer la poêle avec le marsala, laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse. Ajouter la crème, porter à frémissement pour faire épaissir et rectifier l’assaisonnement.
Mettre la sauce sur les assiettes, disposer les grenadins. Parsemer de pistaches.
Pourquoi pas…
Les accompagner de pommes vapeur ou de pâtes
et des légumes verts (à comptabiliser).