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Guacamole de Courgettes aux Ail, Oignons et Coriandre

5 réponses · 864 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 citron vert
  • 1 piment oiseau séché
  • 1 piment frais rouge (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • coriandre fraîche
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
savez-vous qu'il existe un guacamole de courgettes Question

La recette pour 1,5pt par personne:
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron vert (ou à défaut un jaune)
- 1 piment oiseau séché
- 1 piment frais rouge (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive=45ml/6= 7,5ml soit 1,5pt
- coriandre fraîche
- sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes.
Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau.
Au besoin, pressez-les avec une cuillère.
Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons.
Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive.
Mixez finement, salez et poivrez.
A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.

commentaire : "Cette purée peut-être servie avec des tacos (chips de maïs mexicaines). Je la sers aussi régulièrement avec des tranches de pain de campagne grillées coupées en bâtonnets."

Mon idée : Pourquoi pas faire moit-moit ou 2/3 courgettes et 1/3 avocat ?
2
ça n'a pas l'air mauvais gyrata ton guacamole courgettes! je copie!
3
ça n'a pas l'air mauvais gyrata ton guacamole courgettes! je copie!
Miss-issipi a écrit :

d'après certains avis, ce serait à s'y méprendre !
A mon avis, il ne doit pas falloir trop faire cuire les courgettes puisque l'avocat lui reste cru.
peut-être un peu à la vapeur en surveillant pour qu'elles ne ramollissent pas de trop et s'imbibent d'eau.
4
j'aime pas les courgettes Evil or Very Mad
Siffle
et puis le guacamole c'est tellement bon OUaha c'est trop bon ! n'est ce pas mamie bisous
5
coucou me revoilà
oui le guacamole c'est bon mais il n'y avait que de l'avocat et soi du piment soit ub peu d'ail
mais je ne sais pas comment ils faisaient pour que l'avocat reste vert il n'y avait aucun gout de citron
on aurait dit presque dela mousse allez gyrata je compte sur toi Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
6
l'avocat est cru mais très tendre au départ. La courgette est dure. donc la cuire l'attendrira comme l'avocat. Pourquoi après légère cuisson ne pas presser dans un linge comme on fait pour le concombre quand on le fait dégorger. On sera ainsi sure qu'il n'y a plus d'eau.

ça vaut le coup d'essayer car si c'est à s'y méprendre c'est du plaisir à peu de points et sans culpabiliser Je bondis de joie
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