Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes moyennes
- 700g de viande hachée
- 700g de pommes de terre
- du lait
- 1 œuf
- 1 boîte de concentré de tomates
- 4-5 gousses d’ail
- 100g de gruyère râpé
HACHIS PARMENTIER AUX COURGETTESPréparation : 50 min
Cuisson : 30-40 min
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 700 g de viande hachée ----------------->100g à 5%=3
- 700 g de pommes de terre ---->100g=1 ou a satiété 4
- du lait
- 1 œuf ----------->2 (petit) ou 2,5 (moyen) ou 3 (gros)
- 1 pte boîte de concentré de tomates
- 4-5 gousses d’ail
- 100 g de gruyère râpé. --------->9,5 (30g=3)
- sel et poivre
faire le compte en fonction des quantités adoptées et du nombre de convives.
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles (+ou- 1 cm).
Faites bouillir de l’eau, la saler, et plongez-y les courgettes 10 bonnes minutes.
Egouttez, et réservez (il est important que les courgettes soient bien égouttées !).
Epluchez les pommes de terre, cuisez-les dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
Ecrasez-les et mélangez-les avec un peu de lait et un œuf. Poivrez. Ne pas faire la purée trop liquide !
Cuisez la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, et l’ail haché. Mélangez avec le concentré de tomates. Salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, faites une couche de courgettes, mettez le haché au dessus, et terminez par la purée. Parsemez de gruyère râpé.
Placez au four 30 à 40 minutes à 160-180°C (thermostat 5/6).
quelques commentaires :
* Plutôt bon
* J'ai beaucoup aimé cette recette. J'ai remplacé la viande hâchée par du chorizo fort passé au mixer et ai ajouté du parmesan dans une purée maison. Par contre j'ai incorporé deux tomates coupées en petits morceaux avec son jus! C'est tout de même meilleur que du concentré en boîte...
* Ce hachis parmentier est un vrai délice. L'idée du concentré de tomates dans la viande hachée fait toute la différence (même réchauffé, il n'est absolument pas sec!). Je changerai juste une chose la prochaine fois: je couperai les courgettes plus fines.
* Recette excellente! Pour ma part, je fais revenir les courgettes au lieu de les bouillir, elles sont moins gorgées d'eau au final. J'ai également essayé avec un hachis moitié boeuf moitié agneau pour un plat un peu plus raffiné, c'est un régal et tout le monde a adoré!
*Ce hachis parmentier est délicieux! J'ai remplacé l'ail par des échalotes, je n'ai pas mis d'oeuf dans la purée. Je l'ai préparé la veille, et cuit le soir même en mettant une couche de gruyère au dessus de la purée qui a fait une très belle couche grillée! C'était comme au restaurant... à refaire d'urgence!
* C'était bon, mais je vais le refaire soit en râpant, soit en mixant les courgettes, car la différence de texture fait bizarre.
