Ingrédients
Équivalences
- 100 g Oignon
- 2 cc Huile (toutes)
- 300 g Champignon (toutes sortes)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 270 g Bœuf, filet
- 60 g Gruyère, emmenthal râpé
- 4 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rosé
Hamburgers forestiers
4pts
4 pers
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
* 100 g Oignon
* 2 cc Huile (toutes)
* 300 g Champignon (toutes sortes), émincés surgelés
* 1 pincée (s) Sel
* 1 pincée (s) Poivre
* 270 g Bœuf, filet, (360 g cru)
* 60 g Gruyère, emmenthal râpé
* 4 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rosé
* Eplucher et hacher l'oignon. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer 2 minutes avec l'huile. Ajouter les champignons. Cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de végétation. Saler et poivrer. Mixer finement, sans réduire en purée. Laisser tiédir.
* Dans une terrine, mélanger la viande hachée, les champignons, le fromage. Diviser le mélange en 4. Former 4 hamburgers d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, cuire les hamburgers 2 minutes. Sur une face, mouiller avec 2 cuillères à café de vin. Laisser évaporer. Effectuer la même opération sur l'autre face. Retourner une dernière fois. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes. Servir bien chaud.
4pts
4 pers
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
* 100 g Oignon
* 2 cc Huile (toutes)
* 300 g Champignon (toutes sortes), émincés surgelés
* 1 pincée (s) Sel
* 1 pincée (s) Poivre
* 270 g Bœuf, filet, (360 g cru)
* 60 g Gruyère, emmenthal râpé
* 4 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rosé
* Eplucher et hacher l'oignon. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer 2 minutes avec l'huile. Ajouter les champignons. Cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de végétation. Saler et poivrer. Mixer finement, sans réduire en purée. Laisser tiédir.
* Dans une terrine, mélanger la viande hachée, les champignons, le fromage. Diviser le mélange en 4. Former 4 hamburgers d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, cuire les hamburgers 2 minutes. Sur une face, mouiller avec 2 cuillères à café de vin. Laisser évaporer. Effectuer la même opération sur l'autre face. Retourner une dernière fois. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes. Servir bien chaud.