Haricots au potage de tomate aux épices

Haricots en soupe de tomate

Pour 4 personnes – 4 points/pers.
Préparation : 1 5mn – Cuisson : 25 mn

1 kg de grosse tomate
2 gros oignons
2 gousses d'ail
500 ml d'eau
1 bouille cube aromatique
1 CS de sauce Worcestershire
400 g de haricot blanc cuit au naturel
200 de pain grillé
Persil ciselé, sel, poivre

Ebouillanter les tomates pour les peler. Les détailler en cubes. Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer la feuille de cuisson. Ajouter les tomates. Laisser cuire pendant 3 min puis ajouter l'eau et le bouillon cube ainsi que la sauce Worcestershire. Laisser mijoter 15 mn à couvert. Hors feu, mixer le potage pour qu'il soit lisse. Remettre sur le feu, ajouter le persil en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les haricots blancs égouttés. Faire grillé le pain coupé en tranches. Le frotter d'ail puis, le couper en petits cubes. Servir en accompagnement du potage.

Recette à essayer absolument ! L'association des haricots avec les tomates est idéale.